ada yang tau resep membuat es krim?

0 suara
ditanyakan 22 Sep 2008 dalam Makanan & Minuman oleh yenni (6 poin)  
Aku suka makan es krim and pingin bisa bikin es krim....
sharing donk resep home made ice cream yang enak dan bahan - bahannya mudah didapat.

Thanks.....
   

Harap masuk atau mendaftar untuk menjawab pertanyaan ini.

10 Jawaban

0 suara
dijawab 22 Sep 2008 oleh snoopy in action (66 poin)  
Bahan
100 ml air kelapa muda
700 ml susu segar
pewarna merah muda
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
3 kuning telur ayam, kocok
200 g daging kelapa muda, keruk halus
100 ml krim kental

Cara membuat
Campur air kelapa dan susu. Aduk rata.
Beri beberapa tetes pewarna merah muda, aduk rata. Jerangkan di atas api kecil sambil aduk hingga panas.
Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental dan mendidih.
Ambil sedikit adonan, aduk dengan kuning telur. Tuangkan kembali ke dalam adonan. Masak hingga mendidih. Angkat, aduk-aduk hingga uapnya hilang dan menjadi hangat.
Tambahkan kelapa muda dan krim aduk rata. Tuangkan ke dalam wadah.
Simpan dalam freezer hingga setengah beku. Keluarkan, aduk rata.
Simpan kembali dalam freezer hingga beku.
Sendoki dalam gelas-gelas saji. Sajikan dingin.




Cara membuat Es Krim

Bahan
475 ml  Sahne (cream susu, bisa didapat dari lemak susu sapi)
125 ml  susu cair atau bisa juga santan kelapa)
4  butir  telur
100 ml  gula
1 sendok teh vanilli
Rasa
Terserah Anda (apokat, coklat/Blockschokolade, Erdbeer/strawberry, pisang, dll)
contoh : 1 buah alpukat
Alat
Blender
Freezer
Panci kecil
Wadah es krim
Kompor  
Cara Membuat                                              
Adonan 1
Alpukat diblender, kemudian ditaruh ke dalam panci. Masukkan Sahne dan susu/santan. Kemudian panaskan seluruhnya, pelan-pelan sambil terus diaduk (Elektroherd : angka 2).
Jika sudah panas (gelembung udara mulai naik), panci diturunkan.
Adonan 2
Telur (kuning+putihnya), gula, dan vanili  diblender.  Lalu dituangkan ke dalam panci berisi adonan 1.
Semuanya kemudian dipanaskan lagi, sambil diaduk terus hingga mengental.
Setelah kental, dituangkan ke dalam wadah es krim lalu ditaruh ke dalam lemari pendingin  selama 3-4 jam. Setelah itu dipindahkan ke dalam freezer (Gefrierfach), setiap 1 jam diaduk, supaya tidak terjadi pengkristalan es. Cukup diaduk 3-4 kali saja ( = 3..4 jam). Jika es krim yang jadi terlalu keras/liat, sebaiknya 10 menit dikeluarkan sebelum disantap
0 suara
dijawab 22 Sep 2008 oleh Indra Scrpn (8 poin)  
nih resepnya:
bahan2
1.gula pasir 1/2 kg
2.telur 6btr/lebih
3.vanila
4.susu kaleng rasa sesuai selera anda
5.sirup ABC rsa sesuai selera anda
6.tepung 1/5
Alat
1.mixer
2.lemari es


cara buat
1.masukkan putih telur sja,,dan vanila susu dan gula secara bersamaan hingga adonan tsb mengembang,,
2.msukan tepung,,lalu aduk kembali dgn mixer
3.msukkan siup ABC sesuai selera
3.tambhkan air sedikit 1/3ltr
4.lalu salin aja ke tempat cetakan es n msukkan ke lemari es lalu tungu deh beberapa jam...
met menikmati
0 suara
dijawab 22 Sep 2008 oleh Anisa (38 poin)  
Bahan kulit/crepe :

* 2 butir telur, kocok lepas
* 30 g mentega, panaskan hingga cair
* 30 g gula pasir
* 100 g tepung terigu
* 100 ml susu cair (kalau menggunakan alat pembuat crepes), kalau menggunakan system dadar di wajan anti lengket susu cair yang digunakan 150 ml.

Bahan ice cream :

* 1000 ml susu segar 1000 ml cream/krim segar
* 20 butir kuning telur ayam
* 450 g gula pasir
* 2 batang vanilla bean

Bahan coklat sirup :
1 batang dark coklat batangan

Cara Membuat crepe/kulit :

Campur semua bahan kulit diatas, aduk hingga tercampur rata, saring, diamkan di lemari es semalaman. Di dadar di wajan anti lengket atau memakai alat pembuat crepes. Setelah itu diisi dengan potongan strawberry (atau bisa diganti isinya sesuai selera), lipat, disajikan dengan es krim / whipped cream dan coklat sirup.

Cara Membuat ice cream :
Rebus susu dan cream, tambahkan biji vanili.
Kocok kuning telur dan gula, campurkan kedalam adonan susu panas, masukkan butter, aduk sampai rata, dinginkan.
Proses dalam ice cream machine hingga lembut dan beku.

Cara Membuat coklat sirup :
Lelehkan coklat batangan yang sudah dipotong-potong dengan cara menggunakan wadah yang ditaruh dipanci berisi air mendidih dengan api sedang, hingga meleleh atau dapat langsung dilelehkan dengan cara wadah berisi coklat batangan yang sudah dipotong-potong masukkan ke microwave, tunggu hingga leleh. Angkat.
Berhubung di dapur sudah ada ice cream,coklat syrup dan whipped cream siap pakai yang beli langsung dari supermarket, untuk resep ini saya hanya bikin crepesnya aja.

untuk 8 porsi
0 suara
dijawab 23 Sep 2008 oleh IbuNya^IsHa (62 poin)  
Es Krim Kati

Bahan-Bahan :
150 gram kelapa setengah tua
600 ml santan, dari 2 butir kelapa
200 gram gula pasir
1 sendok teh garam
1 sendok teh vanili
l0 gram jeli/gelatin
300 ml air panas


Cara Mengolah :  
1. Buang kulit kelapa, parut memanjang, sisihkan.
2. Masak santan, gula, garam dan vanili sambil diaduk-aduk.
3. Setelah mendidih, masukkan kelapa parut, aduk, angkat.
4. Larutkan gelatin dalam air panas, lalu campurkan ke dalam adonan santan. Aduk rata dan dinginkan.
5. Masukkan ke dalam alat pembuat es krim, proses selama 15 menit.
6. Simpan dalam freezer.

Cara lain (Alternatif jika anda tidak memiliki alat pembuat es krim):
1. Tempatkan adonan dalam wadah
2. Masukkan ke dalam freezer.
3. Setelah adonan setengah keras, keluarkan dan haluskan dengan mikser.
4. Masukkan kembali ke dalam freezer.
5. Lakukan dua kali lagi agar es krim halus dan lembut.


0 suara
dijawab 23 Sep 2008 oleh Nefertiti K (12 poin)  
Dalam mangkuk besar, campurlah krim segar, susu sapi murni, susu kental manis dan tepung maizena. Tambahkan topping yang anda sukai, telur dan atau pasta rasa coklat/buah-buahan. Tambahkan potongan buah, kepingan cokelat dan kacang atau apapun favorit Anda. Kocok sampai berbsa. Tambahkanjeli dan krim segar, kocok lagi. Tambah whipping cream, kocok dan beri air es. Simpan di freezer 3-5 jam. Nikmati
0 suara
dijawab 23 Sep 2008 oleh woLF 9i sLip 577-057 (12 poin)  
ICE CREAM BIASA
Bahan
100 ml air kelapa muda
700 ml susu segar
pewarna merah muda
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
3 kuning telur ayam, kocok
200 g daging kelapa muda, keruk halus
100 ml krim kental

Cara membuat
Campur air kelapa dan susu. Aduk rata.
Beri beberapa tetes pewarna merah muda, aduk rata. Jerangkan di atas api kecil sambil aduk hingga panas.
Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental dan mendidih.
Ambil sedikit adonan, aduk dengan kuning telur. Tuangkan kembali ke dalam adonan. Masak hingga mendidih. Angkat, aduk-aduk hingga uapnya hilang dan menjadi hangat.
Tambahkan kelapa muda dan krim aduk rata. Tuangkan ke dalam wadah.
Simpan dalam freezer hingga setengah beku. Keluarkan, aduk rata.
Simpan kembali dalam freezer hingga beku.
Sendoki dalam gelas-gelas saji. Sajikan dingin.




Cara membuat Es Krim

Bahan
475 ml Sahne (cream susu, bisa didapat dari lemak susu sapi)
125 ml susu cair atau bisa juga santan kelapa)
4 butir telur
100 ml gula
1 sendok teh vanilli
Rasa
Terserah Anda (apokat, coklat/Blockschokolade, Erdbeer/strawberry, pisang, dll)
contoh : 1 buah alpukat
Alat
Blender
Freezer
Panci kecil
Wadah es krim
Kompor
Cara Membuat
Adonan 1
Alpukat diblender, kemudian ditaruh ke dalam panci. Masukkan Sahne dan susu/santan. Kemudian panaskan seluruhnya, pelan-pelan sambil terus diaduk (Elektroherd : angka 2).
Jika sudah panas (gelembung udara mulai naik), panci diturunkan.
Adonan 2
Telur (kuning+putihnya), gula, dan vanili diblender. Lalu dituangkan ke dalam panci berisi adonan 1.
Semuanya kemudian dipanaskan lagi, sambil diaduk terus hingga mengental.
Setelah kental, dituangkan ke dalam wadah es krim lalu ditaruh ke dalam lemari pendingin selama 3-4 jam. Setelah itu dipindahkan ke dalam freezer (Gefrierfach), setiap 1 jam diaduk, supaya tidak terjadi pengkristalan es. Cukup diaduk 3-4 kali saja ( = 3..4 jam). Jika es krim yang jadi terlalu keras/liat, sebaiknya 10 menit dikeluarkan sebelum disantap


CHOCOLATE CHIPS ICE CREAM
Bahan :

4 kuning telur ayam
75 g gula pasir
1 sdt tepung maizena
4 sdm NESTLÉ DANCOW Fullcream, lalu larutkan ke dalam 250 ml air
150 g dark cooking chocolate, cincang

Taburan:

50 g dark cooking chocolate, cincang
50 g white cooking chocolate, cincang

Cara Membuat :

Kocok kuning telur ,gula pasir dan tepung maizena hingga kental.
Panaskan susu hingga mendidih.
Tuangkan adonan telur sedikit-sedikit ke dalam susu panas sambil kocok hingga rata.
Masak kembali di atas api kecil hingga kental. Angkat dan dinginkan.
Potong-potong 150 gr dark cooking chocolate, masukkan ke dalam adonan susu. Dinginkan.
Kocok krim hingga kaku. Campur dengan adonan susu telur, aduk rata.
Taruh dalam wadah plastik bertutup. Simpan dalam freezer selama 4 jam (aduk sekali-sekali dengan garpu atu mikser agar lembut).
Tambahkan dark cooking chocolate dan white cooking chocolate, aduk rata.
Simpan kembali selama 2 jam hingga beku seluruhnya.

Tips :
Jika ada, adonan es krim bisa diolah dengan mesin es krim (ice cream maker) ukuran kecil. Jika memakai cara manual, sebaiknya aduk adonan es krim 2-3 kali agar teksturnya halus.

ICE CREAM CAKE
Bahan Vanilla Ice Cream :
# 500 ml fresh cream
# 750 ml susu full cream
# 5 kuning telor
# 200 gr gula pasir
# vanilla (kemaren pake vanila bean)
# 1 sdt gelatin powder

Bahan Peach Ice Cream :
# 500 ml fresh cream
# 750 ml susu full cream
# 5 kuning telor
# 200 gr gula pasir
# 1 sdt gelatin powder
# puree peach (bikinnya dari buah peach kalengan yang diblender sampai halus, ingat ya…buahnya aja)

Cara Membuat:
(Untuk vanilla maupun peach, sebenarnya sama aja…..)

kocok kuning telor dengan sedikit gula dengan cara au bain marie sampai mengembang, sisihkan.
panaskan susu dengan sisa gula pasir sampai mendidih…(aduk terus selama dipanaskan), kecilkan api
masukkan 2 centong susu panas ke kocokan telor, aduk rata lalu masukkan kocokan telornya ke dalam susu sambil diaduk searah sampai adonannya mengental, (apinya kudu dijaga kecil), matikan api
masukkan fresh cream dan gelatin, aduk rata sampai gelatin lumer semua
dinginkan semalaman (minimal 8 jam)
proses di ice cream maker sampai jadi…ikuti instruksi pembuatnya.
(buat vanilla ice cream, ekstrak vanillanya dimasukkan barengan dengan gelatin powder, kalo yang peach, puree peachnya masuk pas adonan mau dimasukkan ke ice cream maker (ICM))

Cara Merakit Jadi Ice cake :

sediakan 1 buah sponge cake ukuran diameter  22 cm, belah jadi 2
siapkan 2 loyang ukuran diameter 20 cm. alasi loyang pakai plastik lengket, biarkan sisanya menjulur keluar loyang, bikinnya 2 lapis biar kuat pas mau keluarin kuenya.
taruh kue didasar loyang, siram dengan es krim yang baru keluar dari ICM, bekukan 2 jam
sementara yang lapisan pertama lagi di bekukan, sejam kemudian proses lapisan berikutnya….kalo dah jadi siram di atasnya lapisan pertama..bekukan semalaman
keluarkan ice cake dari loy
0 suara
dijawab 24 Sep 2008 oleh ChOEnYi... (14 poin)  
Bahan - bahan :

100 ml air kelapa muda

700 ml susu segar

pewarna merah muda

1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

3 kuning telur ayam, kocok

200 g daging kelapa muda, keruk halus

100 ml krim kental



Cara membuat :

Campur air kelapa dan susu. Aduk rata.

Beri beberapa tetes pewarna merah muda, aduk rata. Jerangkan di atas api kecil sambil aduk hingga panas.

Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental dan mendidih.

Ambil sedikit adonan, aduk dengan kuning telur. Tuangkan kembali ke dalam adonan. Masak hingga mendidih. Angkat, aduk-aduk hingga uapnya hilang dan menjadi hangat.

Tambahkan kelapa muda dan krim aduk rata. Tuangkan ke dalam wadah.

Simpan dalam freezer hingga setengah beku. Keluarkan, aduk rata.

Simpan kembali dalam freezer hingga beku.

Sendoki dalam gelas-gelas saji. Sajikan dingin.

Untuk 6 gelas
0 suara
dijawab 25 Sep 2008 oleh si Jaribu (10 poin)  
Bahan:
Tepung maizena 125 gram
Susu 500 ml (kalo es puter diganti santan)
Garam secukupnya.
Daging buah durian 5 buah ukuran sedang (bisa diganti buah lain), diblender
sampai halus
Putih telur 2 biji, di mixer sampai kaku
Gula pasih 125 gram
Vanili ½ sendok tea

Cara Membuat:
Semua bahan, kecuali putih telur, dicampur jadi satu terus dididihkan di
atas kompor dengan api sedang.  Setelah agak dingin campur dengan kocokan
putih telur yang udah kaku tersebut.  Sesudah tercampur rata, simpan dalam
freezer.  Tunggu sampai membeku.  Nah siap dinikmati.
Gampang kan:-), Bu?

Salam,
0 suara
dijawab 25 Sep 2008 oleh lasmono_bambang (20 poin)  
www.makeicecream.com
ini alamat website buat banyak resep es krim, gue sih biasanya bikin yan es krim coklat ga ribet.
0 suara
dijawab 26 Sep 2008 oleh Meity Cynthia (26 poin)  
beli aja bahannya langsung yang tinggal buat!

Pertanyaan terkait

0 suara
10 jawaban
ditanyakan 22 Sep 2008 dalam Makanan & Minuman oleh yenni (6 poin)  
0 suara
0 jawaban
ditanyakan 2 Mar 2010 dalam Makanan & Minuman oleh Agung (180 poin)  
0 suara
5 jawaban
0 suara
5 jawaban
Selamat datang di Gimana.in, Ajukan Pertanyaan dan biasanya terjawab dalam beberapa menit..
Pengguna Teraktif
bulan ini:
    Gute Mathe-Fragen - Bestes Mathe-Forum

    24,581 pertanyaan

    40,387 jawaban

    17 komentar

    19,680 pengguna

    ...